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畑には、ハーブと野菜と母の趣味の花がいっぱい。それに負けないぐらい雑草もわんさか茂っています。畑の収穫物からいろいろなモノが生まれます。


by yoshiherb
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カモミールの酵素

畑の至るところに、カモミールが咲いています。
今年も、カモミール酵素に挑戦!
いろんな作り方があるようですが、あくまで自己流です。
(友達から教えてもらったのをアレンジ)
カモミールの酵素_b0111044_17444426.jpg

どんな畑だって。だまし絵ならぬ、だまし写真。
写真っていくらでも誤魔化せますね。
カモミールを摘みます。
カモミールの酵素_b0111044_17445558.jpg

ざくっと洗って。虫もいます。
カモミールの酵素_b0111044_1745691.jpg

タルの中へ。
ミントを入れると、スッとした味わいになります。
が、今回は、ミントなしで。
あと、2,3回作る予定なので、
次回はミント入りを作ろうと思います。
カモミールの酵素_b0111044_17452391.jpg

1,1倍の白砂糖を入れて。
カモミールの酵素_b0111044_17453785.jpg

種酵素(以前つくった酵素)を入れます。
このあたり、海の精を使う人とか砂糖だけとかいろいろ。
(あくまで自己流です)
カモミールの酵素_b0111044_17454930.jpg

カモミールと砂糖を馴染ませます。
で、毎日かき混ぜて、酵素にやる気を出させて、
10日後、漉したらできあがりです。
カモミールの酵素_b0111044_1746164.jpg

カモミールの蒸留もします。
こちらも、花の部分だけ使います。贅沢の極みです。

摘みきれないほどのカモミールがありますので、
カモミールが欲しい方、摘みに来て頂ければお売りします。
1キロ3000円(ボールいっぱい)ぐらいです。
白砂糖と瓶などをご持参いただければ、
摘んですぐに酵素の仕込みも可能かと思われます。
(作り方研究してきてください!)
蒸留水もご相談ください(こちらは郵送可能です)。
カモミールは、5月中旬までです。
メール:SNB11890★nifty.com
(★を@に変換してください)
by yoshiherb | 2013-04-22 18:03